Tips Membuat Tahu Isi Tidak Berantakan Saat Digoreng, Dijamin Bikin Nagih

Saat membuat celah untuk isian, jangan terlalu besar. Potongan yang terlalu lebar bisa membuat tahu kehilangan kekuatannya. Cukup buat lubang kecil dengan pisau, lalu keluarkan bagian tengahnya sedikit agar bisa diisi.



Tahu isi

Photo :

• Pinterest

3. Gunakan Isian yang Tidak Berair

Isi tahu yang terlalu berair akan membuat tahu sulit merekat kembali. Gunakan bahan-bahan yang sudah ditumis terlebih dahulu agar kadar airnya berkurang. Jika menggunakan sayuran, pastikan sudah ditiriskan sebelum dimasukkan ke dalam tahu.

4. Tambahkan Adonan Perekat

Setelah diisi, lapisi bagian potongan tahu dengan adonan tepung yang lebih kental. Ini berfungsi sebagai lem agar tahu tetap tertutup. Bisa menggunakan campuran tepung terigu dan sedikit air hingga teksturnya mirip pasta.

5. Goreng dengan Api Sedang

Halaman Selanjutnya

Api yang terlalu besar bisa membuat tahu cepat kering di luar, tetapi isiannya belum matang sempurna. Sebaliknya, api yang terlalu kecil bisa membuat tahu menyerap terlalu banyak minyak. Gunakan api sedang agar tahu matang merata.