Rahasia Membuat Bakso Ayam Kenyal Super Lezat Tanpa Pengawet

Suhu dingin membantu protein dalam daging tetap stabil dan tidak rusak, yang bikin bakso jadi kenyal alami.

3. Tambahkan putih telur.

Putih telur adalah pengganti boraks yang aman dan alami! Cukup tambahkan 1-2 butir putih telur untuk setiap 500 gram daging ayam.

Putih telur berfungsi sebagai pengikat alami yang bikin bakso jadi kenyal.

Kocok putih telur sebentar sebelum dicampurkan ke adonan daging.

Ini membantu protein dalam putih telur teraktivasi dengan optimal dan membuat bakso lebih kenyal.

4. Gunakan tepung tapioka berkualitas.

Halaman Selanjutnya

Tepung tapioka berperan penting dalam kekenyalan bakso. Gunakan perbandingan 1:4 antara tepung dan daging (untuk 1 kg daging, pakai 250 gram tepung tapioka).