Menggoreng Ayam Serng Lengket di Wajan? Coba 7 Tips Ini, Dijamin Anti Gagal!
Purwasuka – Menggoreng ayam bisa jadi tantangan, terutama kalau ayam lengket di wajan.
Ini bisa membuat kulit ayam sobek dan hasilnya kurang menggoda. Jangan khawatir!
Berikut adalah beberapa tips agar menggoreng ayam tidak lengket di wajan dan anti gosong.
1. Gunakan Wajan yang Sudah Panas
Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan ayam. Wajan yang masih dingin bisa membuat ayam menempel.
Cara mengetesnya adalah dengan meneteskan sedikit air ke wajan. Jika air langsung menguap, berarti wajan sudah cukup panas.
Menggoreng ayam
2. Pilih Minyak Berkualitas
Minyak yang tepat bisa membantu mengurangi risiko lengket. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kelapa atau minyak sawit.
Jangan gunakan terlalu sedikit minyak karena ini bisa membuat ayam lebih mudah lengket.
3. Jangan Langsung Masukkan Ayam Dingin
Jika ayam baru keluar dari kulkas, biarkan dulu di suhu ruang selama 10-15 menit sebelum digoreng.
Ayam yang terlalu dingin bisa menyebabkan perubahan suhu drastis saat masuk ke wajan dan meningkatkan kemungkinan lengket.
4. Jangan Terburu-Buru Membalik Ayam
Saat ayam mulai digoreng, jangan langsung dibalik. Biarkan sisi bawahnya matang dulu selama beberapa menit.
Jika ayam masih menempel, tunggu sebentar hingga permukaannya lebih kering dan mudah dilepas.
5. Gunakan Tepung atau Marinasi Kering
Melapisi ayam dengan tepung tipis atau bumbu kering bisa membantu mengurangi risiko lengket. Tepung juga memberikan tekstur renyah pada ayam.
6. Gunakan Api Sedang
Api yang terlalu kecil membuat ayam menyerap minyak dan lengket, sedangkan api terlalu besar bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang.
Gunakan api sedang untuk hasil terbaik.
Dengan beberapa tips di atas, menggoreng ayam sudah tidak lengket di wajan lagi dan hasilnya anti gosong.
