Cara Bikin Dendeng Balado Daging Sapi Empuk, Pedas, dan Menggoda Selera

Bumbu balado:

• 15 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• Garam dan gula secukupnya

Iris daging sapi melawan serat dengan ketebalan sekitar 1 cm. Pukul-pukul daging menggunakan palu daging hingga melebar dan agak pipih. Haluskan bumbu marinasi dan balurkan ke seluruh permukaan daging.

Rebus daging yang sudah dibumbui dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga empuk.

Angkat daging dan tiriskan hingga airnya berkurang. Jemur daging di bawah sinar matahari atau menggunakan food dehydrator hingga cukup kering.

Goreng daging dalam minyak panas hingga garing kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Untuk sambal balado, goreng semua bahan bumbu hingga layu.

Haluskan bumbu yang sudah digoreng, lalu tumis kembali dengan sedikit minyak hingga matang dan harum.

Halaman Selanjutnya

Masukkan dendeng yang sudah digoreng ke dalam sambal balado. Aduk rata hingga dendeng terbalut sambal dengan sempurna.