Cara Membuat Sambal Gami Khas Bontang yang Menggoda Selera dan Bikin Ketagihan
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah digeprek. Gunakan api sedang agar bumbu matang merata tanpa gosong.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk terus hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
Proses menumis membutuhkan kesabaran karena harus dilakukan hingga sambal benar-benar matang. Tanda sambal sudah matang adalah minyak yang keluar ke permukaan dan aroma harum yang tercium.
Waktu yang dibutuhkan sekitar 5-10 menit dengan api sedang.
Setelah matang, dinginkan sambal sebelum dipindahkan ke wadah. Sambal gami dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan tahan hingga dua minggu di dalam kulkas.
Sebelum disajikan, tambahkan sedikit minyak panas untuk memaksimalkan rasa sambal gami.
