Cara Membuat Pepes Ikan Nila Sedap Gurih Pakai Bumbu Tradisional Khas Sunda
Purwasuka – Pepes ikan nila merupakan hidangan tradisional yang sangat populer di kalangan pecinta masakan Sunda.
Kelezatan pepes ikan nila ini terletak pada perpaduan rempah-rempah tradisional yang gurih dan meresap sempurna ke dalam daging ikan.
Proses pembungkusan pepes ikan nila dengan daun pisang juga menambah aroma gurih yang menggugah selera.
Teknik memasak pepes ikan nila dengan cara dikukus ini sangat sehat karena tidak menggunakan minyak goreng.
Kandungan gizi ikan nila tetap terjaga dengan baik. Bumbu-bumbu yang digunakan juga memiliki khasiat untuk kesehatan tubuh.
Hidangan pepes ikan nila dengan bumbu tradisional ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam.
Rasanya yang gurih dan aroma rempahnya yang menggoda membuat hidangan ini selalu dinanti kehadirannya di meja makan.
Bandeng presto
Berikut cara membuat pepes ikan nila sedap dan gurih pakai bumbu tradisional yang menggugah selera.
Alat-alat yang diperlukan:
- Kukusan
- Cobek dan ulekan
- Pisau dapur
- Talenan
- Baskom
- Piring saji
- Tusuk gigi
- Tali rafia atau lidi
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan nila segar
- 8 lembar daun pisang
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 4 batang serai
- 6 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
Langkah pertama adalah membersihkan ikan nila. Buang sisik dan isi perutnya hingga bersih. Cuci berkali-kali sampai tidak ada darah yang tersisa.
Iris bagian badan ikan dengan pisau agar bumbu lebih meresap. Taburi ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Sambil menunggu, haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata bumbu halus tersebut. Iris tipis serai, daun bawang, dan tomat sebagai pelengkap.
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan di atas api. Letakkan dua lembar daun pisang secara bertumpuk.
Taruh daun salam dan daun jeruk di atasnya. Masukkan ikan nila yang sudah dilumuri bumbu halus. Tambahkan irisan serai, daun bawang, tomat, dan daun kemangi.
Bungkus ikan dengan daun pisang hingga rapi. Sematkan dengan tusuk gigi atau lidi di kedua ujungnya.
Pastikan bungkusan tertutup rapat agar bumbu tidak bocor saat dikukus. Ulangi proses yang sama untuk semua ikan.
Panaskan kukusan dengan api sedang. Susun bungkusan pepes di dalam kukusan. Kukus selama 30-40 menit sampai matang.
Untuk hasil yang lebih mantap, pepes yang sudah matang bisa dipanggang sebentar di atas bara api atau teflon.
Pepes ikan nila siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini sangat nikmat dimakan dengan nasi putih.
Rasa pepes ikan nila yang gurih dengan aroma rempah yang menggoda akan membuat lidah bergoyang. Tambahkan sambal dan lalapan sebagai pelengkap.
