Rahasia Pepes Tahu Kemangi Bisa Bikin Makan Nasi Putih Jadi Lahap
Purwasuka – Pepes adalah salah satu metode memasak tradisional yang sudah ada sejak zaman dulu.
Teknik membungkus pepes dengan daun pisang ini tidak hanya menghasilkan aroma yang menggoda, tapi juga menjaga nutrisi tetap terjaga.
Di antara berbagai jenis pepes, pepes tahu kemangi menjadi pilihan favorit banyak orang.
Paduan tahu putih yang lembut dengan aroma kemangi yang khas menciptakan hidangan yang sangat menggugah selera.
Selain lezat, pepes tahu kemangi juga tergolong masakan yang sehat dan ekonomis. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun tidak rumit.
Berikut cara membuat pepes tahu kemangi untuk pendamping nasi yang lezat
Pepes Tahu Kemangi
Bahan-bahan:
- 5 buah tahu putih
- 2 ikat daun kemangi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu-bumbu ini perlu dihaluskan terlebih dahulu. Kamu bisa menggunakan blender atau menguleknya secara manual.
Pastikan semua bumbu benar-benar halus agar rasanya meresap dengan sempurna.
Cara membuat:
Pertama, hancurkan tahu hingga lembut menggunakan garpu. Tahu yang sudah hancur akan lebih mudah menyerap bumbu. Peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya.
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Ini penting agar bumbu tidak berbau mentah. Tunggu sampai bumbu agak dingin sebelum dicampur dengan tahu.
Campurkan tahu yang sudah hancur dengan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan daun kemangi yang sudah dipetik. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan di atas api. Ini membuat daun lebih lentur dan tidak mudah sobek. Potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Letakkan adonan tahu di atas daun pisang. Beri daun salam di atasnya. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi di kedua ujungnya.
Kukus pepes selama 20-25 menit dengan api sedang. Pastikan air dalam panci kukusan cukup.
Setelah matang, pepes bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar untuk aroma yang lebih harum.
