Cara Membuat Oncom Dawuan Khas Subang dengan Bahan Sederhana
Rabu, 18 Desember 2024 - 17:00 WIB
Sumber :
- kebudayaan.kemdikbud.go.id
Setelah dikukus, dinginkan kacang tanah dengan cara diangin-anginkan. Proses pendinginan penting sebelum dicampur dengan ragi.
6. Pencampuran Bahan
Campurkan kacang tanah yang sudah dingin dengan ampas tahu jika ingin menambah tekstur dan rasa. Tambahkan ragi secara merata ke dalam campuran tersebut.
7. Pencetakan Oncom
Siapkan cetakan kayu berukuran sekitar 50x100 cm dengan tinggi sekitar 5 cm. Tata campuran kacang tanah dan ragi dalam cetakan tersebut secara merata.
8. Fermentasi
Tutup cetakan dengan kain bersih dan biarkan selama 1 hingga 2 hari di tempat yang hangat. Selama proses ini, jamur akan tumbuh dan oncom akan mulai terbentuk.
Halaman Selanjutnya
9. Panen Oncom
