Sayur Ini Cocok Banget Buat Teman Lontong dan Ketupat Pas Lebaran, Yuk Coba Sayur Ayam Buncis

Purwasuka – Sayur ayam buncis adalah salah satu hidangan khas rumahan yang rasanya ringan tapi bikin nagih. 

Selain itu, sayur ayam buncis ini cocok banget disajikan bareng lontong atau ketupat pas lebaran, bahkan juga enak dimakan pakai nasi. 

Resep sayur ayam buncis ini simpel, tapi kaya rasa dan mengingatkan kita pada masakan nenek atau ibu di kampung dulu. Yuk, langsung saja kita coba resepnya!  

Bahan-Bahan:  

Bahan Utama: 

- 500 gram campuran kacang panjang dan buncis (bisa salah satu)  

- 1/2 ekor ayam, potong-potong  

- 3 papan petai (opsional)  

- 4 butir telur rebus  

- 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa parut  

Bumbu Halus:

- 7 siung bawang merah  

- 7 siung bawang putih  

- 100 gram cabai merah  

Bumbu Pelengkap: 

- 5 siung bawang merah (untuk ditumis)  

- 3 ruas lengkuas, memarkan  

- 5 lembar daun salam  

- 1 sdm udang rebon (opsional, untuk rasa lebih sedap)  

- 1 sdt garam  

- 2 ruas gula merah  

- 1 sdt kaldu bubuk  

- 3 buah cabai hijau, iris serong  

- 2 sdm bawang merah goreng 

Cara Membuat Sayur Ayam Buncis:

1. Menggoreng Ayam

- Panaskan 1 sdm minyak di wajan.  

- Goreng ayam sebentar hingga berwarna kuning kecoklatan dan aromanya sedap.  

- Angkat dan sisihkan.  

2. Menyiapkan Bumbu

- Haluskan cabai merah, bawang putih, dan bawang merah.  

- Panaskan sedikit minyak, tumis 5 siung bawang merah yang diiris sampai harum dan berubah warna.  

- Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan tidak langu.  

- Tambahkan lengkuas, daun salam, dan udang rebon (jika ada). Tumis hingga air menyusut dan bumbu berminyak.  

3. Memasak Sayur Ayam Buncis

- Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.  

- Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Tumis sebentar hingga ayam terbalut bumbu.  

- Masukkan telur rebus dan petai.  

- Tuang santan, aduk perlahan, dan biarkan mendidih dengan api kecil agar santan tidak pecah.  

- Setelah mendidih, masukkan cabai hijau, buncis, dan kacang panjang.  

- Masak hingga sayur matang dan bumbu meresap.  

4. Penyelesaian 

- Cek rasa, sesuaikan jika perlu.  

- Taburkan bawang merah goreng di atasnya sebelum disajikan.  

- Sayur ayam buncis siap disantap dengan lontong, ketupat, atau nasi hangat!  

Tips Agar Sayur Semakin Lezat:

- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.  

- Jangan tutup panci saat memasak santan agar tidak pecah.  

- Tambahkan udang rebon jika ingin rasa lebih sedap.  

- Bisa ditambah sedikit micin jika suka, tapi kalau tidak juga tetap enak.  

Sayur ayam buncis ini rasanya ringan tapi nagih! Pas banget buat sarapan atau makan siang, apalagi kalau dipadukan dengan lontong atau ketupat pas lebaran. Selamat mencoba!