Punya Toples Nganggur di Rumah? Mending Diisi Tempe Orek Kering Renyah dan Tahan Lama Ini

Purwasuka - Punya toples kosong di rumah? Yuk, isi dengan tempe orek kering yang gurih, manis, dan renyah! 

Berbeda dengan tempe orek basah, versi kering ini bisa tahan lebih lama dan cocok sebagai lauk praktis. 

Resep tempe orek ini juga mudah dibuat, hanya butuh beberapa bahan sederhana. Ikuti langkah-langkahnya dan jadikan stok lauk di rumah! 

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

- 550 gram tempe, potong tipis memanjang seperti korek api  

- 75 gram kacang tanah

- 50 gram ikan teri (bisa pakai teri nasi atau teri tawar)  

- 4 siung bawang putih, iris tipis  

- 3 siung bawang merah, iris tipis  

- 4 buah cabe merah keriting, iris serong  

- 1 ruas jahe, iris tipis  

- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan sobek kecil-kecil  

- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air  

- 50 gram gula merah, serut halus  

- 1-2 sendok makan gula pasir 

- Garam secukupnya  

- Minyak untuk menggoreng  

Cara Memasak Tempe Orek Kering

1. Goreng Tempe, Kacang, dan Ikan Teri

- Panaskan minyak cukup banyak, goreng tempe dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Jangan sering diaduk agar tidak hancur.  

- Angkat dan tiriskan, lalu goreng kacang tanah hingga matang.  

- Goreng ikan teri sampai kering dan garing, lalu sisihkan.  

2. Tumis Bumbu Aromatik

- Kurangi minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang merah dan cabe merah.  

- Tambahkan daun jeruk dan jahe, aduk rata hingga layu dan aromanya keluar.  

3. Buat Karamel Bumbu

- Masukkan gula merah, gula pasir, dan larutan asam jawa. Aduk terus hingga gula larut dan mengental seperti karamel.  

- Pastikan bumbu tidak terlalu encer agar tempe tetap renyah lebih lama.  

4. Campurkan Semua Bahan

- Masukkan tempe, kacang tanah, dan ikan teri ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut bumbu secara merata.  

- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.  

5. Dinginkan dan Simpan

- Setelah semua tercampur, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam toples. Jika ingin lebih gurih, bisa tambahkan bawang goreng sebelum disajikan.  

Tips & Trik: 

- Gunakan tempe yang masih segar agar hasilnya lebih enak dan tidak pahit.  

- *angan langsung tutup toples saat tempe masih hangat, karena bisa membuatnya melempem.  

Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabe atau sedikit cabe rawit.  

Tempe Orek Kering: Lauk Praktis untuk Stok di Rumah

Tempe orek kering ini cocok untuk lauk sehari-hari atau bahkan bekal perjalanan karena bisa tahan lama.

Gurihnya tempe berpadu dengan renyahnya kacang dan ikan teri, bikin makan jadi lebih nikmat. Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati kriuk-kriuknya!