Sudah Coba Menu Sahur Satu Ini, Soto Kuning Bogor Gurih dan Bikin Nagih!
- Youtube Asahid Tehyung
Purwasuka – Kalau biasanya harus ke Bogor untuk menikmati soto kuning yang kaya rasa dan gurih, sekarang kamu bisa buat sendiri di rumah!
Dijamin rasa soto kuning Bogor ini gak kalah enak, dan kuahnya tetap cantik tanpa pecah.
Yuk, kita mulai masak! Berikut resep dan langkah-langkah membuat soto kuning Bogor buat sahur atau berbuka.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 500 gram daging sengkel (atau sesuai selera)
- 2 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit (agar warna kuningnya cantik)
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sendok teh ketumbar
Bumbu Tambahan:
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml santan instan
Pelengkap:
- Emping goreng
- Jeruk limau
- Tomat (potong-potong)
- Daun bawang dan bawang goreng
Cara Membuat Soto Kuning Bogor
1. Merebus Daging agar Kuah Bening
- Rebus daging sengkel dalam air mendidih sebentar saja hingga buih dan kotorannya keluar.
- Buang air rebusan pertama supaya kuah tetap bersih dan bebas bau amis.
- Rebus kembali daging dengan air baru, lalu tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas agar kaldunya makin sedap.
- Masak hingga daging empuk (sekitar 60 menit dengan api kecil).
- Setelah empuk, angkat daging, tiriskan, dan potong kecil-kecil.
2. Menumis Bumbu Halus
- Haluskan semua bumbu halus hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan bumbu yang sudah matang ke dalam panci kaldu tadi, aduk rata.
3. Membuat Kuah Soto yang Gurih dan Cantik
- Masukkan potongan daging ke dalam panci berisi kaldu dan bumbu tumis.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Trik agar santan tidak pecah:
- Pastikan api dalam keadaan kecil saat memasukkan santan.
- Aduk terus agar santan tercampur sempurna dan tidak menggumpal.
- Setelah kuah mendidih dan bumbu meresap, koreksi rasa.
4. Penyajian Soto Kuning Bogor
- Tuang soto ke dalam mangkuk, lalu tambahkan potongan tomat, daun bawang, dan bawang goreng.
- Siram dengan kuah soto yang kuning cantik dan gurih.
- Sajikan bersama emping goreng dan perasan jeruk limau agar lebih segar.
Siap Disantap!
Soto kuning Bogor ini gurih, kaya rasa, dan super nikmat! Warna kuningnya cantik, kuahnya tidak pecah, dan dagingnya empuk. Cocok banget buat menu sahur yang menghangatkan atau berbuka puasa.
