Nikmat dan Lezat, Cobain Menu Sahur Sambal Goreng Kentang Hati Ayam dengan Kacang Buncis
Purwasuka – Sahur adalah waktu yang penting untuk mengisi energi sebelum menjalankan puasa seharian. Salah satu menu yang cocok untuk sahur adalah sambal goreng kentang hati ayam.
Selain rasanya yang gurih dan pedas, menu sambal goreng kentang hati ayam bisa disiapkan dalam porsi besar dan awet meski disimpan di kulkas.
Kali ini, bisa ditambahkan kacang buncis biar makin lengkap gizinya. Yuk, simak resep lengkap
sambal goreng kentang hati ayam di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 2 kg kentang (kupas dan potong dadu kecil)
- 500 gr hati ayam (rebus hingga matang, lalu potong-potong)
- 200 gr kacang buncis (potong serong, rebus sebentar)
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (sangrai sebentar)
- 2 buah tomat
- 10-12 cabai merah besar (bisa ditambah cabai kering untuk warna lebih merah)
- 1 ruas jahe (sekitar 2 cm)
Bumbu Pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Hati Ayam
1. Goreng Kentang hingga Matang dan Renyah:
- Panaskan minyak secukupnya di wajan.
- Goreng potongan kentang yang sudah dipotong dadu hingga matang keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan Kacang Buncis dan Hati Ayam:
- Rebus kacang buncis sebentar (sekitar 2 menit) hingga setengah matang, lalu tiriskan dan rendam di air dingin agar warnanya tetap hijau segar.
- Hati ayam yang sudah direbus, potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
3. Tumis Bumbu Halus hingga Harum:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, jahe, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan tanak.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar harum dan minyaknya keluar di permukaan (sekitar 10 menit).
4. Campur Semua Bahan:
- Setelah bumbu matang, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Masukkan hati ayam yang sudah dipotong-potong, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan kentang goreng dan kacang buncis. Aduk perlahan supaya bumbu meresap ke semua bahan.
- Masak dengan api kecil sekitar 5 menit agar rasa bumbu benar-benar menyatu.
Penyajian dan Tips
- Angkat sambal goreng kentang hati ayam dan pindahkan ke wadah saji.
- Menu ini cocok disajikan saat sahur karena mengandung karbohidrat, protein, dan sayuran yang seimbang.
- Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa awet hingga 3 hari.
Dengan resep ini, sahur jadi lebih praktis dan lezat! Yuk, coba di rumah dan nikmati sambal goreng kentang hati ayam yang pedas, gurih, dan penuh cinta untuk keluarga. Selamat mencoba!
