Cara Buat Sambal Teri Gurih, Pedasnya Nonjok Lidah!

• 100 g teri tawar sedang
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm kaldu jamur
• 150 ml minyak sayur
• Haluskan:
• 100 g cabe rawit hijau
• 5 buah cabe merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Cara Memasak

1. Cuci teri tawar dengan air hangat lalu tiriskan hingga agak kering.
2. Goreng teri hingga kering dan matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga mendidih.
4. Tambahkan serai dan lengkuas, aduk hingga wangi.
5. Masukkan teri goreng, masak hingga sambal benar-benar matang.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Tips Tambahan Agar Sambal Teri Terasa Gurih dan Lezat

1. Gunakan teri tawar berukuran sedang. Pilih yang tidak terlalu putih warnanya. Rendam air hangat atau cuci dengan air hangat agar lapisan garam larut.
2. Selain cabe rawit hijau bisa dipakai cabe rawit merah yang lebih pedas menyengat.