Resep Pukis Empuk dan Lembut, Cocok untuk Camilan Keluarga
Purwasuka - Pukis adalah camilan tradisional yang nggak pernah gagal bikin suasana rumah jadi lebih hangat.
Dengan tekstur yang empuk, lembut, dan menul-menul, pukis ini cocok dinikmati kapan saja.
Membuat pukis pun mudah, tinggal campur bahan, diamkan adonan, dan panggang.
Dilansir dari Youtube CR Cook, yul ikuti resep praktis untuk bikin pukis dua rasa, original dan pandan!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- Vanili cair (atau bubuk, jika tidak ada)
- 250 gr tepung terigu (segitiga biru)
- 1 sdt ragi instan
- 2 sdm susu bubuk
- 1 saset santan (65 ml) + air hingga total 300 ml
- 70 gr margarin (dicairkan)
Bahan Tambahan:
- Pasta pandan (untuk varian rasa pandan)
- Keju, meses, atau topping sesuai selera
Cara Membuat Pukis Empuk
1. Siapkan Larutan Santan
Campur 1 saset santan kemasan kecil (65 ml) dengan air hingga total 300 ml. Aduk hingga merata, lalu sisihkan.
2. Buat Adonan Utama
Di wadah besar, masukkan 2 butir telur, 100 gr gula pasir, dan sedikit vanili cair. Mixer dengan kecepatan rendah hingga gula larut (tidak perlu sampai mengembang).
Tambahkan 1 sdt ragi instan, 250 gr tepung terigu, dan 2 sdm susu bubuk. Masukkan setengah bagian larutan santan tadi, lalu mixer hingga tercampur.
Setelah tercampur, masukkan sisa santan dan mixer lagi hingga adonan halus. Terakhir, tambahkan 70 gr margarin cair, aduk rata.
3. Saring dan Diamkan Adonan
Saring adonan untuk memastikan teksturnya benar-benar halus. Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan minimal 1 jam hingga mengembang.
4. Bagi Adonan untuk Dua Rasa
Setelah adonan mengembang, aduk kembali dengan whisk untuk menghilangkan gelembung udara.
Bagi adonan menjadi dua bagian: satu untuk rasa original dan satu lagi untuk rasa pandan.
Tambahkan pasta pandan ke salah satu bagian, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Panggang Pukis
Panaskan cetakan pukis dengan api kecil. Jika perlu, olesi cetakan dengan margarin tipis-tipis.
Tuang adonan ke cetakan, isi 3/4 saja karena adonan akan mengembang.
Tutup cetakan dan panggang hingga setengah matang, lalu tambahkan topping (keju, meses, dll.) sesuai selera.
Tutup kembali dan lanjutkan memanggang hingga matang.
6. Sajikan
Angkat pukis dari cetakan. Pukis siap disajikan! Tips Sukses Membuat Pukis
- Gunakan api kecil agar pukis matang merata.
- Jika ingin topping lebih banyak, bisa ditambahkan setelah pukis matang.
- Pukis ini tetap empuk meski sudah dingin, jadi cocok untuk disimpan sebagai stok camilan keluarga.
Itulah resep pukis empuk dan lembut yang simpel banget. Camilan ini cocok untuk teman ngopi atau teh sore hari. Selamat mencoba di rumah, semoga berhasil!
