Musim Durian Tiba, Ini Cara Buat Dodol Durian: Manis, Lembut, dan Wangi!

Purwasuka – Musim durian sebentar lagi tiba! Kalau durian sudah banyak dan murah, nggak ada salahnya kita bikin olahan spesial dari buah ini, yaitu dodol durian. 

Dodol durian rasanya manis, teksturnya lembut, dan aroma duriannya dijamin menggoda. 

Bikin dodol durian ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, lho. Yuk, simak cara membuatnya di bawah ini!  

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan 

- Durian: 500 gram (setelah dibuang biji sekitar 300 gram)  

- Tepung Ketan: 150 gram  

- Tepung Beras: 100 gram  

- Gula Aren: 200 gram  

- Gula Pasir: 200 gram  

- Santan: 700 ml (dari 1 butir kelapa)  

- Garam: 1/2 sendok teh  

- Vanili: 1/2 sendok teh (opsional)  

- Margarin: 2 sendok makan (untuk kilap dan aroma)  

Langkah-Langkah Membuat Dodol Durian

1. Siapkan Gula dan Santan 

- Rebus gula aren dengan setengah bagian santan hingga larut dan mendidih.  

- Aduk terus agar gula tidak gosong. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan hingga hangat.  

2. Campurkan Semua Bahan  

- Siapkan wajan antilengket, masukkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili (jika digunakan).  

- Tuangkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.  

- Masukkan durian yang sudah dihaluskan. Aduk lagi hingga merata.  

3. Saring Rebusan Gula

- Tuangkan rebusan gula aren ke dalam adonan melalui saringan untuk memisahkan kotoran. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.  

4. Masak Dodol 

- Nyalakan kompor dengan api sedang. Masak adonan sambil terus diaduk selama 40-50 menit. Proses ini penting agar adonan tidak gosong dan teksturnya lembut.  

- Setelah 30 menit, tambahkan margarin. Aduk hingga margarin tercampur rata.  

5. Dodol Siap Dibungkus

- Setelah adonan mengental, kalis, dan berat saat diaduk, matikan api. Biarkan adonan hangat terlebih dahulu sebelum dibungkus.  

- Siapkan plastik Mambo ukuran 5 cm atau plastik lain sesuai selera. Masukkan dodol ke dalam plastik menggunakan piping bag atau plastik segitiga untuk hasil rapi.  

- Ikat ujung plastik dengan tali atau karet.  

6. Potong dan Sajikan

- Setelah dodol dingin, gunting plastik sesuai ukuran yang diinginkan. Dodol siap dinikmati!  

Tips Tambahan 

- Gunakan durian matang untuk aroma dan rasa yang maksimal.  

- Aduk terus selama memasak agar adonan tidak gosong.  

- Bungkus dodol dalam plastik rapat untuk daya simpan lebih lama.  

Selamat mencoba! Dodol durian ini cocok untuk camilan keluarga atau oleh-oleh saat musim durian tiba. Kalau suka resep ini, jangan lupa bagikan ke teman-teman ya!