Resep Pancake Durian: Lembut, Creamy, dan Segar!
Purwasuka – Siapa yang nggak suka pancake durian? Dessert yang satu ini selalu jadi primadona, apalagi kalau isian duriannya lumer dan kulitnya lembut.
Kamu nggak perlu beli mahal-mahal, karena pancake durian ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pancake durian sangat murah dan mudah didapatkan ya.
Bahan untuk kulit pancake:
- 250 gram tepung terigu (sekitar 25 sdm)
- 40 gram tepung tapioka (sekitar 4 sdm)
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 600 ml susu cair full cream
- 60 gram margarin (cairkan)
- pewarna makanan (opsional, sesuai selera)
Isian Pancake:
- 150 gram whipped cream bubuk
- 300 ml air es
- 2 sachet susu kental manis
- Daging durian secukupnya (dari 2 buah durian ukuran sedang)
Cara Membuat Kulit Pancake
1. Campurkan Bahan Kering
Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan Bahan Basah
Kocok lepas telur, lalu masukkan ke adonan. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus. Pastikan nggak ada yang menggumpal.
3. Saring Adonan
Saring adonan untuk memastikan teksturnya licin dan bebas gerindil. Setelah itu, masukkan margarin cair, aduk lagi sampai rata.
4. Pewarna Kulit (Opsional)
Kalau ingin kulit pancake berwarna cantik, tambahkan pewarna makanan. Aduk rata, lalu bagi adonan jika ingin membuat beberapa warna.
5. Masak Kulit Pancake
Panaskan teflon dengan api kecil, olesi tipis dengan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan, angkat teflon, dan putar hingga membentuk lingkaran.
Masak sampai bagian pinggir kulit mengering. Angkat, lalu timpa dengan kulit lain agar tetap lembab. Ulangi sampai adonan habis.
Cara Membuat Isian Pancake
1. Siapkan Whipped Cream
Campurkan whipped cream bubuk dengan air es, lalu mixer dengan kecepatan tinggi selama 3 menit hingga mengembang.
2. Tambahkan Susu Kental Manis
Masukkan susu kental manis ke whipped cream, mixer sebentar hingga tercampur rata.
3. Siapkan Daging Durian
Pisahkan daging durian dari bijinya.
Merakit Pancake Durian
1. Ambil satu lembar kulit pancake, letakkan di atas piring.
2. Tambahkan whipped cream dan daging durian di tengah kulit.
3. Lipat kulit seperti amplop, pastikan rapat agar isian tidak keluar.
4. Ulangi sampai semua kulit dan isian habis.
Cara Menyajikan Pancake Durian
Simpan pancake durian di dalam kulkas (chiller) selama 1-2 jam sebelum disajikan agar lebih set dan dingin.
Pancake durian siap dinikmati! Perpaduan kulit lembut dan isian creamy bakal bikin kamu serasa makan es krim.
Selamat mencoba! Rasanya dijamin enak dan seger banget, cocok dinikmati saat cuaca panas. Kalau suka, bisa jadi ide usaha juga lho.
