Rahasia Turun Temurun Membuat Bandrek Tradisional Khas Sunda
VIVAPurwasuka – Bandrek adalah minuman tradisional khas yang telah lama dikenal sebagai penghangat tubuh. Minuman rempah ini tidak hanya menghangatkan, tetapi juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan.
Mari simak rahasia turun-temurun membuat Bandrek yang autentik dengan cita rasa maksimal.
Gunakan jahe merah segar yang masih segar dan tidak kisut. Jahe merah memiliki rasa yang lebih pedas dan aroma yang lebih kuat dibanding jahe biasa.
Untuk rempah pendamping, siapkan serai, cengkih, dan kayu manis berkualitas baik. Hindari penggunaan rempah yang sudah lama tersimpan. Rempah yang sudah lama akan kehilangan aromanya.
Tips penting dalam membuat Bandrek adalah proses penumbukan jahe. Jahe sebaiknya ditumbuk kasar, bukan dihaluskan. Ini akan menghasilkan sari jahe yang optimal tanpa rasa pahit berlebihan.
Proses perebusan membutuhkan kesabaran. Rebus air bersama rempah dengan api kecil selama minimal 15 menit. Jangan tergoda untuk memperbesar api karena akan merusak aroma rempah.
Rahasia kelezatan Bandrek terletak pada timing pemberian gula aren. Masukkan gula aren setelah rebusan rempah mendidih. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna. Penggunaan gula aren memberikan aroma karamel yang khas.
