Rahasia Turun Temurun Membuat Bandrek Tradisional Khas Sunda
Susu jahe merupakan komponen opsional yang bisa menambah kelezatan. Jika ingin menambahkan susu, gunakan susu kental manis putih. Tambahkan saat Bandrek sudah matang dan siap disajikan.
Perhatikan suhu penyajian Bandrek. Minuman ini paling nikmat disajikan sangat panas. Saring terlebih dahulu untuk menghilangkan ampas rempah yang mengganggu.
Untuk sentuhan akhir, taburi Bandrek dengan irisan jahe goreng kering. Selain menambah tekstur, jahe goreng akan memperkuat aroma dan rasa jahe dalam minuman.
Penyimpanan sisa rebusan Bandrek memerlukan teknik khusus. Simpan dalam wadah tertutup rapat di lemari pendingin. Hangatkan kembali dengan api kecil saat akan disajikan.
Variasi Bandrek bisa dibuat dengan menambahkan telur ayam kampung. Cara ini populer di beberapa daerah di Jawa Barat. Telur dikocok lepas dan dituang ke dalam Bandrek panas.
