Cara Membuat Oncom Dawuan Khas Subang dengan Bahan Sederhana

Setelah dikukus, dinginkan kacang tanah dengan cara diangin-anginkan. Proses pendinginan penting sebelum dicampur dengan ragi.

6. Pencampuran Bahan

Campurkan kacang tanah yang sudah dingin dengan ampas tahu jika ingin menambah tekstur dan rasa. Tambahkan ragi secara merata ke dalam campuran tersebut.

7. Pencetakan Oncom

Siapkan cetakan kayu berukuran sekitar 50x100 cm dengan tinggi sekitar 5 cm. Tata campuran kacang tanah dan ragi dalam cetakan tersebut secara merata.

8. Fermentasi

Tutup cetakan dengan kain bersih dan biarkan selama 1 hingga 2 hari di tempat yang hangat. Selama proses ini, jamur akan tumbuh dan oncom akan mulai terbentuk.