Resep Ayam Goreng Balado Ala Rumah Makan Nasi Kapau Bukittinggi

Sementara itu, tumis tomat sampai benar-benar layu supaya balado lebih tahan lama. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan tumis hingga harum. 

Jangan lupa tambahkan daun jeruk dan air bekas ungkep ayam yang sudah disaring. Ini yang bikin balado makin sedap! 

Masak dengan api kecil sampai bumbu menyusut, lalu tambahkan rimbang dan sedikit micin atau kaldu ayam jika suka. Kalau ingin rasa agak asam, bisa tambahkan sedikit cuka makan.  

4. Sajikan Ayam Balado yang Super Lezat

Terakhir, masukkan tombak bawang dan aduk sebentar sampai layu. Setelah bumbu menyusut dan matang sempurna, masukkan ayam goreng ke dalam balado panas, aduk rata, lalu sajikan.

Kunci kelezatan ayam goreng balado ini adalah jangan pelit cabai merah dan bawang merah! Pastikan juga air ungkepnya cukup agar rasa gurihnya meresap ke dalam daging. Selamat mencoba, semoga berhasil!