Tips Memasak Tumis Daun Pepaya Agar Tidak Menghitam, Tidak Pahit, Tetap Segar, dan Lezat Ala Restoran

Purwasuka – Daun pepaya yang segar terkenal dengan kandungan nutrisi tinggi. Sayuran hijau ini mengandung antioksidan dan serat yang baik untuk tubuh.

Namun banyak yang kesulitan memasak tumis daun pepaya yang tidak menghitam dan pahit. Tips memasak yang salah bisa membuat tumis daun pepaya tidak segar atau kurang lezat.

Tumis daun pepaya yang segar dan tidak menghitam akan lezat dan tidak pahit. Warna hijau cerah menandakan sayuran masih mempertahankan nutrisi.

Dengan tips memasak berikut, kamu bisa menyajikan tumis daun pepaya yang tidak pahit, tetap segar, tidak menghitam, dan lezat ala restoran.

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun pepaya muda
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 10 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis



Tumis daun pepaya

Photo :

• Pinterest

Tips Memasak Tumis Daun Pepaya:

1. Pilih daun pepaya yang masih muda. Daun yang terlalu tua akan lebih pahit dan keras.
2. Remas-remas daun pepaya dengan garam. Proses ini membantu mengurangi rasa pahit.
3. Rebus daun pepaya dengan menambahkan garam dan asam jawa. Asam jawa membantu mempertahankan warna hijau dan mengurangi pahit.
4. Segera rendam dalam air es setelah direbus. Teknik ini akan menghentikan proses pemasakan dan menjaga warna tetap hijau cerah.
5. Tiriskan dan peras hingga air benar-benar habis. Air yang tersisa akan membuat daun pepaya menghitam saat ditumis.

Langkah Memasak Tumis Daun Pepaya:

1. Petik daun pepaya dari tangkainya. Cuci bersih beberapa kali untuk menghilangkan getah.
2. Remas-remas daun pepaya dengan garam selama 5 menit. Cuci bersih untuk menghilangkan garam.
3. Rebus air hingga mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan asam jawa. Masukkan daun pepaya, rebus selama 5-7 menit.
4. Segera angkat dan rendam dalam air es selama 5 menit. Tiriskan dan peras hingga benar-benar kering.
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai, lengkuas, dan daun salam.
6. Masukkan daun pepaya, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan terasi bakar jika digunakan.
7. Tumis sebentar saja sekitar 3-5 menit. Jangan terlalu lama agar daun pepaya tidak menghitam.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat. Tumis daun pepaya siap dinikmati!

Dengan mengikuti tips memasak di atas, tumis daun pepaya kamu tidak menghitam dan lezat. Keluarga pasti akan menikmati sayuran sehat yang segar ini tanpa keluhan rasa pahit lagi.