Ingin Membuat Rawon Kuah Hitam Ala Restoran Buat Lebaran? Coba Tips Ini Dijamin Ketagihan!
Bumbu rawon perlu ditumis sampai benar-benar matang dan aromanya keluar. Gunakan api kecil dan minyak cukup banyak (sekitar 4-5 sendok makan) agar bumbu matang merata.
Tumis hingga minyak terpisah dari bumbu dan warnanya berubah lebih gelap. Proses ini bisa memakan waktu 15-20 menit, tapi hasilnya akan sangat worth it untuk rasa yang mendalam.
4. Masak dengan Api Kecil dan Waktu Lama
Tips kuah rawon kuah hitam meresap adalah memasaknya dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama (minimal 2 jam). Ini membuat daging empuk sempurna.
Jika kamu terburu-buru, gunakan panci presto untuk mempersingkat waktu. Tapi ingat, setelah daging empuk, masak lagi dengan panci biasa selama 30 menit agar rasa menyatu.
5. Tambahkan Sentuhan Aromatis
Untuk aroma yang menggoda, tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas yang dimemarkan. Jangan lupa masukkan daun bawang dan seledri utuh saat proses akhir memasak.
