Rahasia Membuat Klepon Kenyal dan Lumer di Mulut, Jadi Jajanan Tradisional Anti Gagal
Purwasuka – Siapa yang tidak kenal klepon? Jajanan tradisional isi gula merah yang kenyal dan lumer di mulut dengan balutan kelapa parut.
Klepon enak itu kenyal, tidak keras, dan isiannya lumer di mulut. Hidangan tradisional ini bisa dibuat sendiri yang anti gagal.
Bahan utama membuat klepon anti gagal adalah tepung ketan. Takaran dan cara memasak yang benar membuat jajanan tradisional ini kenyal dan lumer di mulut.
Kalau kamu ingin membuat klepon yang lembut, kenyal, dan lumer di mulut, simak tips berikut ini. Dijamin jadi jajanan tradisional anti gagal.
1. Gunakan Tepung Ketan Berkualitas
Pilihlah tepung ketan yang masih segar, tidak apek, dan berwarna putih bersih. Tepung yang sudah lama bisa membuat klepon jadi keras.
Campurkan tepung ketan dengan sedikit tepung beras. Ini membantu klepon lebih kenyal dan tidak terlalu lengket saat dikunyah.
Biasanya, perbandingan yang digunakan adalah 100 gram tepung ketan dengan 1 sendok makan tepung beras.
Klepon
2. Air Hangat untuk Adonan yang Pas
Jangan gunakan air dingin saat menguleni adonan. Air hangat akan membuat tepung ketan lebih mudah menyatu dan menghasilkan tekstur yang elastis.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung tanpa pecah.
Jika adonan terlalu kering, klepon bisa retak saat dimasak. Sebaliknya, jika terlalu lembek, klepon sulit dibentuk. Jadi, pastikan konsistensinya pas ya!
3. Gunakan Gula Merah yang Bagus
Isi klepon adalah gula merah yang lumer saat digigit. Pilihlah gula merah yang berwarna cokelat tua dan bertekstur lembut. Gula yang terlalu keras sulit meleleh saat direbus.
Sebelum digunakan, serut atau cincang halus gula merah agar mudah dimasukkan ke dalam adonan. Ini juga mencegah gula pecah saat klepon direbus.
4. Masak dengan Teknik yang Tepat
Saat merebus klepon, gunakan air yang sudah mendidih. Masukkan klepon perlahan agar tidak saling menempel. Aduk perlahan supaya matang merata.
Tunggu hingga klepon mengapung. Setelah itu, angkat dan langsung celupkan ke dalam air dingin sebentar agar teksturnya lebih kenyal.
5. Balut dengan Kelapa Parut Segar
Kelapa parut adalah pelengkap penting dalam klepon. Gunakan kelapa parut yang masih segar dan berwarna putih bersih agar rasa lebih gurih.
Kukus kelapa parut dengan sedikit garam selama 10 menit agar tidak cepat basi. Setelah itu, gulingkan klepon yang masih hangat ke dalam kelapa parut.
Dengan tips di atas, kamu bisa membuat klepon anti gagal. Jajanan tradisional ini dijamin kenyal dan lumer di mulut.
