Tips Membuat Sambal Goreng Hati Tanpa Santan, Tetap Gurih dan Mantap!
Purwasuka – Sambal goreng hati yang gurih adalah salah satu hidangan yang cocok untuk Lebaran.
Biasanya, sambal goreng ati ini dimasak dengan santan agar rasanya lebih gurih dan mantap saat Lebaran. Namun hidangan ini juga bisa dibuat tanpa santan.
Tanpa santan, membuat sambal goreng hati tetap bisa terasa gurih dan mantap. Kuncinya ada pada bumbu dan tips memasak.
Berikut tips membuat sambal goreng hati tanpa santan yang tetap gurih dan mantap. Hidangan ini cocok untuk Lebaran.
1. Pilih Hati yang Segar dan Bersihkan dengan Baik
Gunakan hati sapi atau ayam yang segar agar teksturnya tetap lembut. Rendam sebentar dengan air jeruk nipis atau garam untuk menghilangkan bau amis sebelum dimasak.
2. Gunakan Minyak yang Cukup untuk Menumis
Karena tanpa santan, minyak berperan penting untuk memberikan rasa gurih. Gunakan minyak secukupnya agar bumbu lebih meresap dan hati tidak kering saat dimasak.
Sambal goreng ati
3. Perbanyak Bumbu Rempah
Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kemiri bisa menggantikan gurihnya santan. Sangrai kemiri sebelum dihaluskan agar lebih wangi dan enak.
4. Pakai Tomat untuk Rasa Lebih Segar
Tomat bisa memberikan rasa segar dan sedikit kental pada sambal goreng hati. Haluskan atau cincang kecil-kecil agar lebih merata saat dimasak.
5. Tambahkan Sedikit Kecap Manis
Supaya ada sedikit rasa manis dan warna lebih menarik, tambahkan kecap manis. Ini akan memberikan efek karamelisasi yang membuat rasa semakin lezat.
6. Masak dengan Api Kecil hingga Bumbu Meresap
Setelah semua bahan masuk, masak dengan api kecil. Aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam hati. Jangan terlalu lama agar hati tidak keras.
7. Gunakan Daun Jeruk dan Serai
Daun jeruk dan serai memberikan aroma khas yang menggugah selera. Tambahkan saat menumis bumbu agar harumnya lebih keluar.
8. Sajikan dengan Pelengkap
Sambal goreng hati paling enak disajikan dengan nasi hangat, kerupuk, atau lalapan. Bisa juga ditambahkan kentang goreng kecil-kecil agar lebih mantap.
Dengan tips memasak di atas, kamu bisa membuat sambal goreng hati tanpa santan. Hidangan ini tetap gurih dan mantap untuk sajian Lebaran.
