Rahasia Membuat Telur Dadar Padang yang Tebal dan Lembut di Dalam Ala Restoran
Purwasuka – Telur dadar Padang menjadi hidangan yang berbeda dari telur dadar biasa. Teksturnya tebal, lebih lembut, dan berwarna kecoklatan.Â
Rasa telur dadar padang yang gurih dengan sedikit pedas. Hidangan ini tebal dan lembut di dalam yang bisa dibuat sendiri ala restoran.
Banyak yang mencoba membuat telur dadar Padang tapi gagal mendapatkan tekstur yang tebal dan lembut.
Dengan tips berikut, kamu bisa membuat telur dadar Padang ala restoran yang tebal dan lembut di dalam.
1. Gunakan telur ayam kampung untuk hasil terbaik. Telur ayam kampung memiliki kuning telur yang lebih pekat. Warnanya akan lebih cantik dan rasanya lebih gurih.
2. Tambahkan tepung beras ke dalam kocokan telur. Cukup 1 sendok makan untuk 3 butir telur. Tepung beras membuat telur dadar lebih padat dan tidak mudah hancur.
Telur dadar padang
3. Masukkan irisan daun bawang dan cabai merah. Keduanya akan memberi warna dan rasa yang khas. Potong tipis-tipis agar merata dalam adonan.
4. Kocok telur dengan sangat kuat. Semakin banyak udara yang masuk, semakin mengembang hasilnya. Kocok selama minimal 5 menit hingga berbusa.
5. Tambahkan bumbu yang dihaluskan. Bawang merah, bawang putih, dan kemiri membuat rasa lebih gurih. Tambahkan juga garam dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng. Minyak harus menutupi setengah dari ketebalan telur. Ini rahasia telur dadar Padang yang mengembang.
7. Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Gunakan spatula untuk menyiramkan minyak ke bagian atas telur. Cara ini membuat seluruh bagian telur matang merata.
8. Balik telur hanya sekali saja. Terlalu sering membalik akan membuat telur tidak mengembang. Tunggu hingga bagian bawah kecoklatan baru dibalik.
Telur dadar Padang yang tebal dan lembut di dalam ala restoran memiliki warna kecoklatan yang cantik.Â
Coba praktikkan tips di atas untuk membuat telur dadar Padang yang tebal dan lembut ala restoran. Selamat mencoba!
