Tips Memanaskan Rendang Saat Lebaran, Tetap Jadi Hidangan Lezat dan Nikmat
Purwasuka – Rendang merupakan hidangan wajib saat Lebaran. Hidangan yang kaya akan rempah ini memang lezat dan nikmat.
Namun, cara memanaskan rendang yang tidak tepat bisa membuat tekstur dagingnya menjadi kering sehingga hidangan kurang nikmat dinikmati saat lebaran.
Tentu kita tidak ingin rendang yang sudah dimasak untuk hidangan lebaran dengan susah payah menjadi tidak lezat saat disajikan.
Berikut tips memanaskan rendang agar tetap lezat dan nikmat sebagai hidangan keluarga di hari Lebaran.
1. Kenali Karakter Rendang
Rendang yang sudah matang sempurna (rendang hitam) biasanya memiliki bumbu yang sudah menyusut dan menyerap ke dalam daging. Berbeda dengan kalio atau rendang basah yang masih memiliki kuah cukup banyak.
Rendang hitam lebih rentan kering saat dipanaskan karena minyaknya sudah banyak menyusut. Sementara rendang basah lebih mudah dipanaskan karena masih memiliki cairan yang cukup.
Rendang yang baru dimasak 1-2 hari biasanya masih memiliki kadar air yang cukup dibandingkan rendang yang sudah disimpan selama seminggu.
Memanaskan rendang
2. Tips Memanaskan Rendang dengan Wajan
Cara tradisional dan terbaik untuk memanaskan rendang adalah menggunakan wajan. Gunakan wajan anti lengket dengan ukuran yang sesuai dengan porsi rendang yang akan dipanaskan.
Tambahkan sedikit minyak atau air ke dalam wajan, sekitar 2-3 sendok makan untuk satu porsi rendang sedang. Ini akan mencegah rendang menjadi kering dan kurang lezat.
Panaskan wajan dengan api kecil, lalu masukkan rendang. Aduk perlahan dan merata. Hindari mengaduk terlalu sering karena bisa membuat daging rendang hancur.
Panaskan selama 3-5 menit sambil sesekali diaduk. Jika rendang terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat dan aduk perlahan hingga air menyusut.
3. Tips Memanaskan Rendang dengan Microwave
Microwave bisa menjadi pilihan praktis untuk memanaskan rendang saat terburu-buru. Namun, ini membutuhkan teknik khusus agar rendang tetap nikmat.
Letakkan rendang dalam wadah yang aman untuk microwave. Tambahkan beberapa sendok air atau kaldu ke dalam rendang dan aduk rata. Tutup wadah dengan plastik wrap yang diberi sedikit lubang.
Panaskan dengan suhu medium selama 1-2 menit (tergantung porsi), lalu keluarkan dan aduk. Panaskan kembali selama 30 detik - 1 menit jika diperlukan.
4. Tips Memanaskan Rendang dengan Oven
Oven bisa menjadi alternatif jika ingin memanaskan rendang dalam jumlah banyak. Metode ini menjaga rendang agar tetap lezat dan nikmat.
Letakkan rendang dalam wadah tahan panas dan tutup dengan aluminium foil. Panaskan oven pada suhu 150°C. Masukkan rendang dan panaskan selama 10-15 menit tergantung porsi.
Jika rendang terlalu kering, tambahkan sedikit air atau kaldu sebelum dipanaskan. Keluarkan rendang dan biarkan sebentar sebelum membuka aluminium foil agar uap tidak langsung keluar.
Dengan tips di atas, kamu bisa memanaskan rendang agar tetap lezat. Hidangan ini bisa disantap saat lebaran dengan nikmat.
