Rahasia Menyimpan Cabai Agar Tetap Segar Berbulan-bulan Tanpa Mudah Busuk
Sebelum disimpan, pastikan cabai dalam kondisi kering. Jika cabai masih basah setelah dicuci, keringkan dengan lap bersih atau biarkan terkena angin hingga benar-benar kering.
Untuk penyimpanan jangka panjang, metode pembekuan adalah pilihan terbaik. Cuci cabai terlebih dahulu, lalu keringkan dengan benar.
Setelah kering, potong tangkai cabai tanpa melukai bagian daging cabai. Masukkan cabai ke dalam kantong plastik zip lock dan keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum ditutup rapat.
Simpan kantong berisi cabai tersebut di dalam freezer. Dengan cara ini, cabai bisa bertahan hingga 6 bulan. Saat akan digunakan, cukup ambil sesuai kebutuhan dan biarkan mencair secara alami beberapa menit.
Metode lain yang efektif adalah pengawetan dengan garam. Pertama, potong cabai menjadi beberapa bagian. Kemudian taburi garam secukupnya dan aduk hingga merata.
Masukkan cabai yang sudah diberi garam ke dalam stoples kaca bersih yang sudah disterilkan.
Tutup rapat stoples dan simpan di lemari es. Cabai segar yang diawetkan dengan garam bisa bertahan hingga 3 bulan. Rasa cabai akan sedikit lebih asin, tapi tingkat kepedasannya tetap terjaga.
