Rahasia Menyimpan Selai Stroberi Homemade, Tetap Segar dan Lezat Selama Berminggu-minggu
Selain direbus, kamu juga bisa memanfaatkan oven untuk sterilisasi. Letakkan wadah kaca (tanpa tutup karet) di oven dengan suhu 150°C selama 15 menit.
Setelah sterilisasi, biarkan wadah kering dengan sempurna sebelum digunakan. Jangan sekali-kali mengeringkan wadah dengan lap atau kain karena bisa memindahkan bakteri ke wadah.
Selai stroberi
Tips 2: Tambahkan Perasan Lemon
Buah lemon mengandung asam sitrat alami yang berfungsi sebagai pengawet makanan. Tambahkan 1-2 sendok makan perasan lemon segar ke dalam adonan selai stroberi saat proses pemasakan.
Asam dari lemon juga membantu proses pengentalan selai karena bereaksi dengan pektin yang terdapat pada stroberi. Hasilnya, selai akan lebih kental dan tidak mudah berair.
Jika tidak memiliki lemon, kamu bisa menggantinya dengan jeruk nipis atau cuka apel dengan takaran yang sama.
