Lemper Ayam Tahan Lama! Rahasia Ketan Tetap Pulen dan Isian Tahan Lama

Kukus kembali ketan selama 20-30 menit hingga benar-benar matang. Pastikan air dalam panci kukusan cukup dan jangan sampai habis.

4. Masukan isian ayam perlahan

Gunakan ayam bagian dada yang lebih padat serat. Rebus ayam dengan garam, daun salam, dan serai untuk menghilangkan bau amis.

Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri) hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan rempah lainnya.

Masukkan ayam yang sudah disuir-suir. Tumis hingga bumbu meresap dan kering. Isian yang kering akan lebih tahan lama.

Tambahkan sedikit minyak kelapa atau minyak sayur murni sebagai pengawet alami pada isian ayam.

5. Membungkus Lemper Ayam

Halaman Selanjutnya

Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api atau direbus sebentar. Ini membuat daun lebih lentur dan tidak mudah sobek.