Ingin Membuat Kroket Kentang Super Lezat? Begini Tips Agar Gurih dan Lumer di Mulut
Purwasuka – Kroket kentang adalah camilan lezat yang disukai banyak orang.
Rasa kroket kentang yang gurih dengan isian yang lumer di mulut yang membuat camilan ini menjadi favorit semua kalangan.
Membuat kroket kentang yang gurih dan lumer di mulut memerlukan tips khusus agar hasilnya tetap lezat seperti camilan di cafe atau restoran.
Mari simak tips membuat kroket kentang yang lezat, gurih, dan lumer di mulut berikut ini.
Pilih kentang dengan tekstur pulen seperti jenis Dieng atau Granola sangat cocok untuk kroket. Hindari kentang yang berair.
Kupas dan potong kentang menjadi ukuran sedang. Ini akan mempercepat proses perebusan. Rebus kentang hingga benar-benar empuk dan mudah dihaluskan.
Kroket kentang
Tiriskan kentang rebus dan haluskan selagi hangat. Jangan tunggu sampai dingin karena akan sulit dihaluskan. Gunakan garpu atau penumbuk kentang untuk hasil terbaik.
Tambahkan susu bubuk saat menghaluskan kentang. Susu akan membuat tekstur kentang lebih lembut dan rasanya lebih gurih. Cukup 2 sendok makan untuk 500 gram kentang.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tepung berfungsi sebagai perekat agar adonan tidak mudah hancur. Tambahkan juga garam, merica, dan pala bubuk.
Untuk isian, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang atau ayam suwir, wortel cincang, dan seledri. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk.
Kentalkan isian dengan tepung terigu yang dilarutkan dalam air. Aduk hingga mengental dan matang. Dinginkan sebelum digunakan sebagai isian kroket.
Ambil adonan kentang, pipihkan di telapak tangan. Letakkan isian di tengah, lalu tutup dan bentuk oval atau bulat. Pastikan isian tertutup rapat oleh adonan kentang.
Celupkan kroket kentang ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir. Ulangi proses ini dua kali untuk lapisan yang lebih tebal dan renyah.
Goreng kroket kentang dalam minyak panas dengan api sedang. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar tidak pecah. Angkat saat sudah berwarna keemasan.
Dengan tips di atas, kamu bisa membuat kroket kentang yang super lezat, gurih dan lumer di mulut.
