Ingin Membuat Risoles Mayo Super yang Lumer di Mulut? Coba Tips Ini Biar Anti Gosong
Risoles mayo
Jagung manis pipil dan wortel yang dipotong dadu kecil menjadi tambahan yang sempurna. Rebus sebentar hingga setengah matang saja. Jangan terlalu lama agar tetap renyah dan manis.
Tips tekstur lumer ada pada saus putih atau bechamel. Buat saus dengan 2 sendok makan mentega, 2 sendok makan tepung terigu, dan 200 ml susu cair. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
Tambahkan keju cheddar parut ke dalam saus putih. Keju akan mencair dan membuat tekstur semakin lumer. Gunakan keju yang mudah meleleh untuk hasil terbaik.
Setelah saus mengental, masukkan suwiran ayam, jagung, dan wortel. Aduk rata dan bumbui dengan garam, merica, dan sedikit pala bubuk. Pala memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Untuk kulit risoles mayo, campurkan tepung terigu, telur, susu cair, dan sedikit garam. Konsistensi adonan harus cukup encer agar kulit tipis. Kulit yang terlalu tebal akan sulit menghasilkan tekstur renyah.
Setelah kulit dan isian siap, letakkan isian di tengah kulit. Tambahkan satu sendok teh mayonaise di atas isian sebelum membungkus. Inilah rahasia ekstra agar risoles mayo benar-benar lumer.
