Tips Mudah Menggoreng Ikan Anti Lengket di Wajan, Ikan Goreng Garing dan Mulus Sempurna!
- Freepik
Purwasuka – Ikan adalah sumber protein favorit banyak orang, selain harganya terjangkau, ikan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Menggoreng ikan adalah cara paling praktis, tetapi seringkali kulit ikan menempel di wajan.
Berikut adalah 4 tips mudah untuk mendapatkan ikan goreng yang garing dan mulus.
Mengapa Kulit Ikan Sering Menempel di Wajan?
Ikan segar mengandung banyak air dan kelembapan, yang menjadi penyebab utama kulit ikan menempel di wajan.
Dengan menghilangkan kelembapan dan mengikuti teknik menggoreng yang benar, Vivanians bisa mendapatkan ikan goreng yang sempurna.
Tips Menggoreng Ikan Agar Kulitnya Garing dan Mulus
1. Gunakan Alat Masak yang Sesuai
- Gunakan wajan baja tahan karat atau stainless steel.
- Hindari wajan anti lengket, karena tidak menghasilkan kulit ikan yang garing.
- Wajan stainless steel membantu uap keluar, membuat kulit ikan cepat kering.
Ikan Goreng (Ilustrasi)
2. Goreng di Minyak Panas
- Panaskan minyak dengan api sedang-tinggi hingga berasap tipis.
- Letakkan ikan di tengah wajan, minyak akan mendesis.
- Minyak panas membuat ikan matang merata dan garing.
3. Ketahui Kapan Harus Membalik Ikan
- Awalnya, ikan akan menempel di wajan, biarkan saja.
- Setelah 3,5-4 menit, pinggiran kulit ikan akan kecoklatan.
- Periksa apakah kulit ikan sudah lepas dari wajan.
- Balik ikan saat kulit sudah kering dan berwarna keemasan.
4. Balik Ikan Perlahan
- Geser spatula ikan perlahan di bawah sisi ikan.
- Jika belum lepas, tunggu 15-20 detik, coba lagi.
- Balik ikan perlahan agar sisi lainnya matang merata.
- Tiriskan ikan yang sudah matang di rak kawat selama 10 menit sebelum disajikan.
Dengan mengikuti tips ini, Vivanians bisa mendapatkan ikan goreng dengan kulit yang garing, mulus, dan tidak menempel di wajan. Selamat mencoba!*
