Mau Bikin Yogurt Sendiri? Begini Cara Mudah Tanpa Pengawet dan Peralatan Mahal!

Purwasuka – Yogurt adalah minuman sehat yang baik untuk pencernaan. Sayangnya, yogurt kemasan sering mengandung tambahan gula dan bahan pengawet.

Padahal, membuat yogurt sendiri itu mudah dan lebih sehat, bahkan tanpa peralatan mahal.

Hanya dengan bahan sederhana, kamu bisa membuat yogurt homemade yang sehat. Selain lebih alami, rasanya bisa disesuaikan dengan selera. 

Berikut cara mudah membuat yogurt di rumah.

1. Siapkan Bahan Dasar

Bahan utama untuk membuat yogurt hanya dua, yaitu susu dan starter yogurt. Gunakan susu murni atau UHT tanpa rasa untuk hasil terbaik.

Starter yogurt bisa didapat dari yogurt plain yang masih memiliki bakteri aktif. Pilih yogurt tanpa tambahan gula atau rasa untuk fermentasi yang optimal.

{{ photo_id=6344 }}

2. Panaskan Susu Hingga Hangat

Susu perlu dipanaskan terlebih dahulu agar bakteri baik bisa berkembang dengan baik. Panaskan susu hingga hangat, tetapi jangan sampai mendidih. Jika terlalu panas, bakteri yogurt bisa mati.

Untuk memastikan suhu yang pas, celupkan jari ke dalam susu. Jika terasa hangat tapi tidak menyakitkan, berarti sudah siap.

3. Campurkan Starter Yogurt

Setelah susu hangat, masukkan starter yogurt dan aduk rata. Jangan aduk terlalu kuat, cukup hingga tercampur merata agar bakteri dapat bekerja dengan baik.

Pastikan rasio yang digunakan tepat, sekitar 2 sendok makan yogurt untuk 500 ml susu. Terlalu sedikit bisa membuat fermentasi gagal, sementara terlalu banyak bisa menghasilkan rasa yang terlalu asam.

4. Diamkan di Suhu Ruangan

Tutup wadah dan biarkan yogurt berfermentasi di tempat hangat selama 6-12 jam. Semakin lama didiamkan, rasanya akan semakin asam.

Jika rumahmu cukup hangat, cukup letakkan di meja dapur. Jika suhu dingin, bungkus wadah dengan kain agar tetap hangat.

5. Dinginkan dan Nikmati

Setelah proses fermentasi selesai, yogurt sudah bisa dikonsumsi. Namun, untuk tekstur yang lebih kental dan rasa yang lebih segar, masukkan ke kulkas selama beberapa jam.

Yogurt bisa langsung dimakan atau dicampur dengan madu, buah, atau granola sesuai selera. Bisa juga digunakan sebagai bahan smoothie atau saus salad.

Dengan cara mudah di atas, membuat yogurt di rumah ba lebih sehat tanpa peralatan mahal.