Mau Bikin Kue Lidah Kucing Untuk Lebaran? Begini Tipsnya Supaya Renyah dan Tahan Lama!
Purwasuka – Lidah kucing adalah kue kering yang renyah dan manis, favorit saat Lebaran.
Tapi, kalau cara membuatnya salah, lidah kucing bisa tidak renyah saat disajikan waktu Lebaran.
Untuk membuat lidah kucing tetap renyah hingga Lebaran, ada tips khusus yang bisa kamu lakukan. Mulai dari bahan, cara mengocok adonan, hingga penyimpanan yang benar.
Simak tips membuat lidah kucing agar tetap renyah dan tahan lama untuk Lebaran.
1. Gunakan Mentega Berkualitas
Pilih mentega asli, bukan margarin, agar rasa lebih gurih dan tekstur lebih renyah. Mentega yang baik juga membuat kue lebih harum.
2. Kocok Mentega dan Gula Hingga Mengembang
Kocok mentega dan gula halus sampai putih pucat. Ini penting untuk menghasilkan tekstur ringan dan renyah.
Kue lidah kucing
3. Tambahkan Putih Telur Secara Bertahap
Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Cara ini membantu adonan tetap stabil dan menghasilkan kue yang meleleh di mulut.
4. Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah
Tepung ini menghasilkan tekstur lebih renyah. Ayak tepung sebelum digunakan agar adonan tidak menggumpal.
5. Gunakan Cetakan yang Tepat
Cetakan lidah kucing berbentuk panjang dan tipis. Pastikan adonan tidak terlalu tebal agar matang merata.
6. Panggang dengan Suhu Rendah
Panggang kue pada suhu 140-150°C selama 15-20 menit. Suhu rendah membuat kue matang merata tanpa gosong.
7. Dinginkan Sebelum Disimpan
Jangan langsung memasukkan kue ke dalam toples setelah dipanggang. Biarkan dingin dulu agar tetap renyah.
8. Simpan dalam Toples Kedap Udara
Gunakan toples berbahan kaca atau plastik tebal dengan penutup rapat agar kue tidak melempem.
Dengan tips di atas, membuat lidah kucing bisa renyah dan tahanlama. Kue kering ini bisa untuk sajian saat Lebaran.
