Masak Ayam Goreng Empuk Tanpa Ribet! Trik Ungkep Rahasia Bikin Rasa Makin Lezat
- Youtube Mbok Midut
Purwasuka – Ayam goreng menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah.
Namun, mendapatkan ayam goreng yang benar-benar empuk dan berbumbu hingga ke dalam sering kali menjadi tantangan.
Berbagai metode ungkep telah dicoba, mulai dari menggunakan air kelapa hingga teknik marinasi khusus.
Ayam Goreng super empuk
- Youtube Mbok Midut
Kali ini, ada cara unik yang menggantikan air kelapa dengan bahan lain, tetapi tetap menghasilkan ayam goreng yang empuk, gurih, dan lezat.
Bagi pencinta ayam goreng, metode ini patut dicoba. Tekniknya sederhana, namun memberikan hasil yang maksimal.
Dengan bumbu rempah pilihan serta teknik memasak yang tepat, ayam tidak hanya empuk tetapi juga memiliki rasa yang lebih meresap.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan dan langkah-langkahnya:
Dikutip dari kanal Youtube Mbok Midut, bahan-bahan:
- 5 kg ayam, potong empat per ekor dan cuci bersih
- 100 gram bawang putih
- 3 jari kunyit
- 1 ibu jari jahe
- 3 ibu jari lengkuas muda, potong-potong
- 5 ibu jari lengkuas, geprek
- 3 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 15 lembar daun jeruk
- 2,5 sdm kaldu bubuk rasa ayam
- 5 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 2,5 sdm cuka
- 65 ml santan kental instan
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas muda menggunakan chopper dengan sedikit air.
- Campurkan bumbu halus dengan ayam yang sudah dicuci bersih.
- Tambahkan kaldu bubuk, ketumbar, garam, cuka, dan santan kental.
- Remas-remas ayam agar bumbu meresap hingga ke dalam daging.
- Siapkan alat ungkep, alasi dengan daun salam dan serai.
- Susun ayam dalam alat ungkep dengan rapi agar tidak saling menumpuk.
- Tuangkan bumbu yang tersisa di atas ayam dan tambahkan daun jeruk.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu semakin meresap.
- Nyalakan kompor dengan api kecil hingga kaldu ayam keluar.
- Setelah kaldu keluar, besarkan api dan masak hingga airnya surut selama sekitar 1,5 jam.
- Jika menggunakan slow presto, waktu memasak lebih cepat sekitar 30% dari panci biasa.
- Setelah matang, panaskan minyak untuk menggoreng ayam.
- Goreng ayam dalam minyak panas dengan sesekali diangkat bagian bawahnya agar matang merata.
- Masak hingga berwarna kuning kecokelatan dan renyah sesuai selera.
- Bersihkan minyak dari sisa bumbu sebelum menggoreng ayam berikutnya agar tidak gosong.
- Angkat dan tiriskan ayam goreng yang telah matang.
Hasil akhirnya, ayam goreng yang renyah di luar, tetapi tetap empuk dan juicy di dalam.
Santan yang digunakan menggantikan air kelapa memberikan efek gurih yang khas dan tekstur lebih lembut.
Dengan teknik ini, ayam goreng yang dihasilkan bisa menjadi hidangan andalan untuk keluarga maupun acara spesial.
Jadi, bagi yang ingin mencoba ayam goreng dengan sensasi rasa berbeda, metode ini bisa menjadi pilihan.
Tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menghasilkan rasa yang tak kalah dengan ayam goreng di restoran ternama.
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan ayam goreng empuk nan gurih!
