Resep Cincau Hijau Alami, Kenyal dan Awet! Begini Cara Buatnya
- Youtube Endang Mengge
Purwasuka – Cincau hijau merupakan salah satu bahan alami yang sering digunakan sebagai pelengkap minuman segar.
Teksturnya yang kenyal serta sensasi dingin saat dikonsumsi menjadikannya favorit banyak orang.
Namun, tidak semua orang berhasil membuat cincau hijau dengan tekstur yang pas.
Membuat Cincau Hijau Daun Lebar
- Youtube Endang Mengge
Proses pembuatannya memerlukan teknik khusus agar cincau bisa mengental sempurna dan tidak mudah mencair dalam waktu singkat.
Bahan utama cincau hijau berasal dari daun perdu yang memiliki kandungan alami untuk membentuk gel.
Selain itu, air abu dari bahan seperti daun pisang kering atau pohon asam juga berperan penting dalam proses pengentalan.
Dengan teknik yang tepat, cincau bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan kekenyalannya.
Dikutip dari kanal Youtube Endang Mengge, berikut adalah bahan yang diperlukan:
- 6 liter air
- 300 gram daun cincau perdu
- 15 lembar daun cincau tambahan
- 1 sendok air abu (dari daun pisang kering, pohon singkong, atau pohon asam)
- Pasta pandan atau rebusan daun pandan
- Kain bersih untuk menyaring
Cara membuat:
- Cuci bersih daun cincau beberapa kali hingga tidak ada kotoran yang tersisa.
- Ambil 15 lembar daun cincau tambahan, lalu rendam dalam air panas agar bau langu berkurang.
- Bilas kembali dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.
- Tambahkan pasta pandan ke dalam air atau gunakan rebusan daun pandan sebagai pengganti.
- Sobek-sobek daun cincau, lalu remas dalam air hingga mengeluarkan sari dan mulai mengental.
- Gunakan kain saring untuk menyaring sari cincau dan menghilangkan ampas daun.
- Ambil air abu yang sudah mengendap, gunakan hanya bagian beningnya.
- Tuangkan air abu ke dalam sari cincau secara perlahan tanpa diaduk agar merata.
- Diamkan selama 2-3 jam hingga cincau mengental sempurna.
Setelah didiamkan, cincau yang berhasil akan memiliki tekstur kenyal dan tidak mudah mencair.
Untuk menguji keberhasilannya, coba goyangkan wadahnya—jika bentuknya tetap stabil, berarti cincau sudah jadi.
Jika terlalu cair, kemungkinan air abu yang digunakan terlalu banyak, sehingga jumlahnya bisa dikurangi untuk percobaan berikutnya.
Membuat cincau hijau sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan sekaligus bermanfaat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati cincau segar tanpa tambahan bahan pengawet.
Selamat mencoba!
