Anti Bantat! 5 Tips Sukses Membuat Bolu Panggang Mengembang Sempurna

3. Pencampuran Adonan yang Benar

Campurkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, cokelat bubuk, tepung maizena, dan susu bubuk dalam wadah terpisah.

Demikian pula dengan bahan-bahan basah seperti susu, santan, dan mentega cair. Pencampuran terpisah ini akan memudahkan proses penggabungan adonan.

Saat mencampurkan adonan kering dan basah, lakukan secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga rata dan tidak ada gumpalan.

4. Pengocokan Adonan yang Tidak Berlebihan

Hindari mengocok adonan terlalu lama saat menggunakan mixer. Pengocokan yang berlebihan dapat menyebabkan adonan terlalu banyak mengandung udara dan membuatnya menjadi bantat saat dipanggang.

Gunakan kecepatan rendah saat mengocok telur, gula, dan emulsifier, lalu tingkatkan kecepatan secara bertahap hingga adonan mengembang dan kokoh.

Halaman Selanjutnya

5. Oven yang Sudah Dipanaskan