Rahasia Membuat Lapis Legit Lembut, Cocok Disajikan Saat Acara Keluarga
Purwasuka – Lapis legit adalah kue tradisional yang terkenal dengan lapisan-lapisannya yang berlapis-lapis.
Meskipun membuatnya butuh kesabaran, lapis legit pasti memuaskan.
Berikut cara membuat lapis legit yang lembut dan cocok disajikan saat acara keluarga
Bahan-bahan:
- 20 uning telur
- 5 putih telur
- 350 gram mentega, dikocok hingga lembut
- 150 gram gula halus
- 2 sendok makan susu kental manis
- 150 gram tepung terigu, diayak
- 1 sendok teh bumbu spekuk (bumbu lapis legit)
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
Lapis legit
Cara Membuat Lapis Legit:
Siapkan oven dan loyang. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan mentega tipis-tipis.
Kocok mentega dan gula. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan berwarna pucat. Tambahkan susu kental manis, kocok lagi sampai rata.
Masukkan telur. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Pastikan telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya.
Tambahkan bahan kering. Masukkan tepung terigu, bumbu spekuk, vanili, dan garam. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk supaya adonan tidak bantat.
Kocok putih telur. Di mangkuk terpisah, kocok putih telur sampai kaku. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan mentega, aduk perlahan dengan teknik melipat.
Panggang lapisan pertama. Tuang sekitar 3-4 sendok makan adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang selama 5-7 menit sampai permukaan adonan berwarna kecoklatan.
Lanjutkan dengan lapisan berikutnya. Keluarkan loyang dari oven, tuang lagi 3-4 sendok adonan di atas lapisan pertama. Panggang lagi selama 5-7 menit. Ulangi proses ini sampai adonan habis.
Tekan setiap lapisan. Setelah setiap lapisan matang, tekan permukaannya dengan sendok atau spatula supaya padat.
Dinginkan dan potong. Setelah semua adonan habis dan matang, keluarkan kue dari oven. Diamkan sampai benar-benar dingin, baru potong sesuai selera.
Simpan lapis legit dalam wadah kedap udara supaya tetap lembut. Kue ini bisa tahan sampai seminggu di suhu ruangan atau lebih lama kalau disimpan di kulkas.
