Resep Rengginang: Camilan Renyah Warisan Leluhur yang Tak Lekang Waktu

• Panci pengukus besar
• Ulekan atau food processor
• Tampah bambu untuk menjemur
• Wajan penggorengan
• Saringan minyak
• Wadah besar untuk mencampur bahan

Bahan-bahan:

• 1 kg beras
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Air secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Langkah pertama dimulai dengan mencuci beras hingga bersih, lalu merendamnya selama minimal 4 jam atau semalaman agar teksturnya lebih mudah diolah.

Setelah itu, beras dikukus hingga setengah matang, sekitar 20 menit. Angkat dan dinginkan sejenak sebelum digiling bersama bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.

Adonan yang telah digiling kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan dipipihkan hingga membentuk lingkaran tipis.

Proses ini membutuhkan kesabaran karena ketebalan harus merata agar hasil akhirnya sempurna.

Halaman Selanjutnya

Letakkan hasil pipihan di atas tampah yang telah dialasi daun pisang atau plastik bersih.