Cara Bikin Mango Sticky Rice yang Creamy, Manis dan Gurih ala Thailand
Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut. Jangan sampai santan mendidih karena bisa pecah.
Setelah ketan setengah matang, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk tahan panas. Tuangkan campuran santan yang sudah dimasak tadi ke atas ketan.
Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit agar santan meresap. Setelah itu, kukus kembali ketan selama 15-20 menit hingga benar-benar matang.
Beras ketan yang sudah matang akan terlihat mengkilap dan lengket namun tetap terpisah butir-butirnya.
Sambil menunggu beras ketan matang, kita bisa menyiapkan saus santannya. Dalam panci kecil, masukkan 150 ml santan kental, garam, gula pasir, dan daun pandan.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah mendidih, tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
Sekarang saatnya menyiapkan mangga. Kupas mangga dan potong sesuai selera. Bisa memanjang tipis atau kotak-kotak besar.
Tata potongan mangga di atas piring saji. Untuk penyajian mango sticky rice yang cantik, kamu bisa menggunakan cetakan mangkuk kecil atau cangkir.
