Rahasia Membuat Tempe Mendoan Renyah di Luar, Lembut di Dalam

• Wajan penggorengan
• Saringan minyak
• Pisau
• Talenan
• Wadah untuk adonan
• Pengaduk
• Kompor

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe ukuran sedang
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan tempe. Iris tempe dengan ketebalan sekitar 3-4 mm.

Jangan terlalu tipis agar tempe tidak mudah hancur saat digoreng, namun juga jangan terlalu tebal karena akan sulit matang merata. Setelah diiris, sisihkan tempe terlebih dahulu.

Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar.

Bumbu yang sudah dihaluskan ini akan memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada tempe mendoan.

Halaman Selanjutnya

Pastikan bumbu benar-benar halus agar bisa tercampur rata dengan adonan tepung.