Cara Membuat Bubur Sumsum Lembut, Manisnya Gula Merah Menggoyang Lidah
Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Saring sekali lagi untuk memastikan adonan benar-benar halus.
Panaskan panci anti lengket dengan api sedang. Masukkan daun pandan dan santan kental. Aduk sebentar hingga santan mulai hangat. Tuang adonan tepung beras yang sudah dilarutkan sambil terus diaduk.
Proses mengaduk adalah rahasia kelembutan membuat bubur sumsum. Aduk terus menerus dengan gerakan yang konsisten.
Hindari mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat tepung menggumpal. Tambahkan garam secukupnya.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Adonan akan mulai mengental setelah sekitar 15 menit.
Tekstur yang tepat adalah ketika bubur sumsum tidak terlalu encer tapi juga tidak terlalu kental. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit santan.
Untuk membuat kuah gula merah, rebus gula merah dengan air dan daun pandan. Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa.
