Cara Membuat Es Doger, Minuman Legendaris Khas Betawi yang Super Segar

Pertama, masak ketan hitam hingga empuk lalu tiriskan. Rendam pacar cina dengan air panas sampai mengembang.

Masak sagu mutiara hingga bening lalu rendam air dingin. Serut kelapa muda memanjang.

Siapkan mangkuk besar, masukkan es serut secukupnya. Tambahkan kelapa muda, tape yang sudah dihaluskan, ketan hitam, sagu mutiara, dan pacar cina. 

Tuang santan kental dan sirup merah secukupnya.

Aduk rata semua bahan hingga tercampur. Cicipi dan sesuaikan rasanya dengan menambah gula atau sirup jika kurang manis. 

Terakhir tuang susu kental manis di atasnya.

Sajikan Es Doger dalam gelas tinggi. Bisa ditambah es batu agar lebih segar. 

Halaman Selanjutnya

Untuk hasil terbaik, gunakan santan segar yang diperas sendiri. Tape juga harus yang sudah matang sempurna agar rasanya pas.