Tips dan Resep Singkong Goreng Merekah Sempurna, Empuk dan Renyah!

Purwasuka – Siapa yang tidak suka dengan camilan gurih dan renyah seperti singkong goreng?

Kali ini, kita akan membuat singkong goreng yang memiliki tekstur sempurna, yaitu rekah di luar dan lembut di dalam. 

Dilansir channel YouTube Ika Mardatillah, kunci singkong goreng bisa rekah dan lembut, terletak pada proses perebusan dan perendaman dalam air es.

Bahan-bahan

• 2 kg singkong muda
• 10 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm garam
• Air secukupnya
• Es batu secukupnya
• Penyedap rasa (opsional)

Cara Membuat



Singkong Goreng

Photo :

• Pinterest

1. Haluskan bumbu

Ulek bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan penyedap rasa hingga halus.

2. Rebus singkong

Didihkan air secukupnya. Masukkan bumbu halus dan singkong yang telah dipotong-potong. Rebus hingga singkong empuk dan mulai merekah.

3. Rendam dalam air es

Setelah matang, segera pindahkan singkong ke dalam wadah berisi air es. Biarkan selama sekitar 30 menit hingga singkong benar-benar dingin dan merekah.

4. Goreng

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Tips

• Pilih singkong muda: Singkong muda memiliki tekstur yang lebih lembut dan mudah menyerap bumbu.
• Rebus hingga empuk: Pastikan singkong direbus hingga benar-benar empuk agar mudah merekah saat digoreng.
• Rendam dalam air es: Proses perendaman dalam air es akan membuat singkong lebih renyah di luar dan lembut di dalam.
• Gunakan minyak banyak: Menggoreng dengan minyak banyak akan membuat singkong matang merata dan lebih renyah.

Dengan mengikuti resep di atas, vivanians akan mendapatkan singkong goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Sajikan selagi hangat sebagai camilan atau lauk pendamping. Selamat mencoba!**