Cara Membuat Ketoprak Komplit untuk Menu Sarapan yang Mengenyangkan
Pertama, goreng tahu hingga kecoklatan. Potong dadu kecil dan sisihkan. Rebus tauge sebentar saja agar tetap renyah. Angkat dan tiriskan. Potong ketimun kecil-kecil.
Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan gula merah dan garam.
Beri air sedikit demi sedikit sambil terus diulek hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Siapkan bihun yang sudah direndam. Susun dalam mangkuk saji yaitu bihun, tahu goreng, tauge, dan ketimun. Siram dengan bumbu kacang. Beri kecap manis secukupnya.
Terakhir, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Ketoprak siap disajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan cabai rawit bila suka pedas.
Semua bahan bisa disiapkan malam sebelumnya. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Pagi harinya tinggal meracik ketoprak sesuai selera masing-masing.
