Ledakan Rasa Balado, Resep Sambal Goreng Bikin Sarapan Makin Nikmat
Purwasuka – Indonesia memang surganya bumbu sambal! Salah satu sambal legendaris yang selalu dirindukan adalah balado.
Aroma pedas dan manis bumbu balado yang khas selalu berhasil membuat air liur langsung menetes.
Sambal goreng balado bukanlah hanya pendamping makanan. Ia adalah raja di antara banyak jenis sambal di Nusantara.
Berikut adalah cara membuat sambal goreng balado yang super mantap. Siap-siap untuk meledakkan cita rasa di dapur anda!
Sambal goreng balado
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 500 gram tempe atau tahu
- 200 gram udang (opsional)
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu Tambahan:
- Kecap manis
- Asam jawa
Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan:
Pertama, potong tempe atau tahu menjadi beberapa bagian dengan ukuran sama. Kemudian, goreng hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Tiriskan dan sisihkan.
Bila menggunakan udang, bersihkan dan lumuri dengan sedikit garam. Goreng sebentar hingga matang. Sisihkan dalam keadaan panas.
Pembuatan Bumbu Balado:
Cacah halus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Gunakan cobek atau blender sesuai selera anda.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Tambahkan sedikit garam, gula, kecap manis, dan asam jawa.
Aduk terus bumbu agar tidak gosong. Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak. Aroma harum akan segera memenuhi dapur anda.
Penggorengan dan Pencampuran:
Masukkan tempe/tahu goreng dan udang ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan agar bumbu merata dan menempel sempurna.
Tes rasa. Tambahkan garam, gula, atau kecap manis sesuai selera. Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam bahan.
Penyajian:
Angkat dan sajikan di atas piring saji. Tambahkan daun kemangi atau irisan tomat sebagai hiasan.
