Resep Rahasia Nenek Moyang! Lotek Sunda Super Nikmat Anti Gagal

VIVAPurwasuka – Lotek merupakan salah satu hidangan vegetarian khas Sunda yang menyehatkan. Berbagai sayuran yang direbus disajikan dengan bumbu kacang yang khas. Mari simak resep rahasia membuatnya yang dijamin anti gagal.

Bahan-bahan sayuran:

• 200 gram kacang panjang
• 200 gram taoge
• 200 gram kangkung
• 2 buah kentang
• 2 buah wortel
• 4 lembar daun kol
• 2 buah timun

Bumbu kacang:

• 200 gram kacang tanah goreng
• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• Air asam jawa secukupnya

Langkah pembuatan:

1. Rebus semua sayuran secara terpisah hingga matang
2. Tiriskan dan dinginkan
3. Potong-potong sayuran sesuai selera

Membuat bumbu kacang:

1. Goreng kacang tanah hingga matang
2. Haluskan kacang tanah dengan cabai dan bawang putih
3. Tambahkan kencur dan daun jeruk
4. Masukkan garam dan gula merah
5. Tambahkan air asam jawa
6. Aduk rata hingga menjadi pasta kental

Penyajian:

1. Tata sayuran yang sudah direbus
2. Siram dengan bumbu kacang
3. Tambahkan kerupuk dan bawang goreng
4. Sajikan dengan sambal terpisah

Tips penting:

• Rebus sayuran jangan terlalu lama agar nutrisinya terjaga
• Gunakan kacang tanah yang berkualitas
• Pastikan bumbu kacang tidak terlalu encer
• Sajikan segera setelah disiram bumbu

Lotek sangat cocok untuk menu makan siang yang sehat. Sayuran yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera. Hidangan ini kaya akan serat dan protein nabati dari kacang tanah.

Porsi dalam resep ini bisa untuk 4-5 orang. Bumbu kacang yang tersisa bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas. Lotek bisa dijadikan alternatif gado-gado dengan cita rasa yang berbeda.