Begini Cara Membuat Perkedel Khas Bandung untuk Jualan di Rumah
- Instagram @e_ndro
VIVAPurwasuka – Perkedel merupakan makanan ringan tradisional khas Bandung yang mulai langka. Kudapan berbahan dasar singkong ini memiliki rasa gurih dan tekstur renyah. Bentuknya menyerupai kerupuk dengan ukuran kecil.
Pembuatan perkedel diawali dengan mengupas dan mencuci singkong. Parut singkong hingga halus menggunakan parutan manual atau mesin. Peras hasil parutan untuk mengeluarkan airnya.
Campurkan parutan singkong dengan tepung tapioka. Tambahkan kuning telur bumbu halus berupa bawang putih, ketumbar, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil pipih. Tiriskan sebentar hingga kering. Proses ini membutuhkan waktu 5-10 menit.
Setelah itu, goreng perkedel dalam minyak panas. Gunakan api sedang agar matang merata. Angkat saat sudah berwarna kuning keemasan.
Perkedel dapat disajikan langsung atau disimpan dalam wadah kedap udara. Makanan ini sangat cocok dinikmati saat bersantai. Rasanya yang gurih membuat orang ketagihan.
Kunci membuat perkedel yang enak adalah pemilihan singkong. Gunakan singkong yang masih segar dan tidak berkayu. Proses pemerasan juga harus maksimal.
