Creamy dan Crunchy, Begini Resep Chocolate Dream Cake Viral yang Wajib Dicoba!

Cara membuat dream cake memang agak ribet karena ada beberapa tahap. Tapi hasilnya dijamin sepadan dengan usaha yang dikeluarkan.

Lapisan pertama adalah chocolate cake yang moist dan lembut. Kuncinya ada pada campuran coklat, butter, dan susu yang dilelehkan bersama.

Lapisan kedua berupa chocolate custard yang creamy. Custard ini tetap lembut meski disimpan di kulkas karena pakai kuning telur.

Topping crunchy terbuat dari violetine yang dibalut coklat leleh. Violetine memberikan tekstur renyah yang kontras dengan lapisan bawahnya.

Dilansir dari Channel YouTube Luvita Ho, berikut tips membuat chocolate dream cake yang viral dan enak.

Alat dan Bahan:

Untuk Chocolate Cake:

1. Tepung terigu protein sedang 150 gram
2. Coklat bubuk 40 gram
3. Baking powder 1 sendok teh
4. Baking soda 1/2 sendok teh
5. Garam 1/2 sendok teh
6. Telur 2 butir
7. Gula pasir 150 gram
8. Vanila ekstrak secukupnya
9. Dark chocolate 100 gram
10. Butter 60 gram
11. Susu cair 80 ml
12. Minyak sayur 60 ml

Untuk Chocolate Custard:

1. Kuning telur 4 butir
2. Gula pasir 80 gram
3. Maizena 30 gram
4. Coklat bubuk 20 gram
5. Susu cair 400 ml
6. Dark chocolate 100 gram
7. Vanila ekstrak secukupnya

Untuk Topping:

1. Violetine 100 gram
2. Dark chocolate 150 gram
3. Minyak sayur 1 sendok makan

Cara Membuat Chocolate Dream Cake:

1. Lelehkan dark chocolate, butter, dan susu cair untuk cake. Aduk rata dan biarkan hingga hangat, jangan terlalu panas.
2. Kocok telur dengan gula pasir dan vanila hingga setengah mengembang. Teksturnya agak cair tapi warna sudah mulai pucat.
3. Masukkan campuran coklat hangat dan minyak sayur ke kocokan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk dengan teknik folding sampai tidak ada tepung menggumpal.
5. Tuang adonan ke baking dish 20x20 cm yang sudah diolesi butter. Panggang di oven 170 derajat selama 20 menit hingga matang.
6. Untuk custard, campur kuning telur, gula, maizena, coklat bubuk, dan vanila. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan sebelum menambahkan susu.
7. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan adonan benar-benar halus sebelum dimasak agar custard tidak bergumpal.
8. Masak adonan custard dengan api kecil sambil terus diaduk. Tunggu hingga custard meletup-letup dan mengental sempurna.
9. Matikan api dan masukkan dark chocolate, aduk sampai coklat leleh. Tuang custard ke mangkuk, tutup permukaan dengan plastik wrap.
10. Setelah cake dingin, buang bagian hamnya dan ratakan. Oles cake dengan custard yang sudah dilembuhkan kembali, simpan di kulkas.
11. Untuk topping, hancurkan violetine kasar dan lelehkan dark chocolate dengan minyak. Campur violetine dengan coklat leleh hingga terbalut.
12. Ratakan topping crunchy di atas custard yang sudah set. Diamkan hingga coklat mengeras, potong dan sajikan dingin.

Chocolate dream cake ini memang best disajikan dingin dari kulkas. Perpaduan tiga tekstur berbeda bikin setiap gigitan terasa istimewa.

Kue coklat viral ini cocok jadi dessert box untuk dijual. Meski agak ribet, hasilnya pasti memuaskan dan bikin pelanggan ketagihan!*