Opor Ayam Satu Ini Beda Bun, Jauh Lebih Lezat dan Gurih, Cobain Yuk

Purwasuka – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu menggugah selera. 

Kuah opor ayam ini gurih dan kaya rempah membuatnya cocok disantap dengan lontong atau nasi hangat. 

Dilansir dari Youtube Cheche Kitchen, Yuk, simak resep opor ayam berikut ini!  

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:  

- 1 ekor ayam (gunakan bagian paha atau campuran sesuai selera)  

- 2 batang serai (memarkan)  

- 1 ruas lengkuas (geprek)  

- 5-7 lembar daun jeruk  

- 2 lembar daun salam  

- 2 buah cabai merah keriting (belah dua)  

- 1 liter air (sesuaikan dengan jenis ayam, ayam kampung butuh lebih banyak)  

- 175-200 ml santan kental  

- 2 bunga lawang (opsional)  

- 2-3 cm kayu manis (opsional)  

- Minyak ayam bawang (opsional)  

- Kaldu bubuk secukupnya  

- Bawang goreng untuk taburan  

Bumbu Halus:  

- 5 butir kemiri (sangrai atau bakar sebentar)  

- 10 gram jahe  

- 6 siung bawang putih (jika besar, pakai 5)  

- 10 siung bawang merah  

- 1 sdt ketumbar bubuk  

- ½ sdt merica utuh atau bubuk  

- ¼ sdt jinten (jangan terlalu banyak)  

- ½ sdt kunyit bubuk (opsional, untuk warna kuning yang lebih cantik)  

- Garam secukupnya  

Cara Memasak Opor Ayam

1. Siapkan Ayam 

   - Potong ayam sesuai selera, bisa dengan atau tanpa kulit.  

   - Tidak perlu direndam jeruk nipis atau garam karena bumbu rempah akan menghilangkan bau amis.  

2. Tumis Bumbu Halus  

   - Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan dengan sedikit minyak.  

   - Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum dan sedikit mengering.  

   - Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga wangi.  

3. Masak Ayam 

   - Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam berubah warna.  

   - Setelah ayam mulai matang, tuangkan air dan biarkan mendidih. Jika menggunakan ayam kampung, tambahkan lebih banyak air dan masak lebih lama hingga empuk.  

4. Masukkan Santan dan Rempah Tambahan 

   - Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.  

   - Masukkan bunga lawang dan kayu manis jika menggunakan.  

   - Kecilkan api dan masak hingga ayam benar-benar empuk, kuah mengental, dan bumbu meresap sempurna.  

5. Penyelesaian dan Penyajian

   - Masukkan cabai merah yang sudah dibelah dua, aduk sebentar.  

   - Jika ada, tambahkan minyak ayam bawang untuk rasa lebih gurih.  

   - Koreksi rasa dengan garam, kaldu bubuk, atau penyedap sesuai selera.  

   - Setelah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng agar lebih lezat.  

Tips Agar Opor Ayam Makin Enak:

- Gunakan kulit ayam agar kuah lebih gurih dan kaldunya lebih kaya rasa.  

- Tumis bumbu hingga matang sempurna agar aroma dan rasa lebih kuat.  

- Masak dengan api kecil setelah santan masuk supaya tidak pecah dan hasilnya lebih lembut.  

- Jika ingin lebih kaya rasa, gunakan ayam kampung, tetapi tambahkan waktu memasak agar lebih empuk.  

- Opor ayam ini sangat cocok disantap dengan lontong, ketupat, atau nasi hangat.  

Selamat mencoba resep opor ayam ini di rumah! Semoga bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi menu keluarga.